フジタ　カズヨ   fujita kazuyo   藤田　和代    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   講師
発表年月日	2011/09
発表テーマ	アメリカンフットボール部夏季合宿時の食事改善の対応について～アンケート結果を用いた一考察～
会議名	栄養学雑誌 VOL.69;NO.5pp.256 第58回日本栄養改善学会学術総会
学会区分	全国学会
発表形式	ポスター
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	藤田和代、高橋志乃､前田佳予子、松葉圭子､油谷浩之､松葉真
概要	大学アメリカンフットボール部の夏合宿に帯同し、過去の合宿時のアンケート結果等を踏まえて朝食の改善と水分補給のためのゼリーの作成を行った。少ない品数で多くの食品を摂取できるような朝食を考案して実際に提供した。その結果、良かった点や新たな改善点が見出された。また熱中症対策としてミネラルと水分を摂取できるゼリーを作成した。概ね好評であったが今後更なる改善を行いたい。