フジタ　カズヨ   fujita kazuyo   藤田　和代    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   講師
発表年月日	2005/10
発表テーマ	出芽酵母のアスコルビン酸アナログ生産における、NAD依存アラビノース脱水素酵素の重要性
会議名	第44回日本栄養食糧学会近畿支部大会
学会区分	地方学会
発表形式	口頭（一般）
単独共同区分	共同
発表者・共同発表者	藤田和代、尼子克己、下畑隆明、長谷川悦子、岸本律子、合田清
概要	従来まで、酵母のエリスロアスコルビン酸合成の最終二段階は、NADP依存型のアラビノース脱水素酵素と、アラビノノラクトン酸化酵素によって行われているといわれてきた。しかし酵母中にNAD依存型のアラビノース脱水素酵素があり、NADP依存型よりもエリスロアスコルビン酸合成に深くかかわっていることを見出した。