ヤギ　チヅル   yagi chizuru   八木　千鶴    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2004/03
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	タイ北部山岳少数民族の食生活と保健要因への認識
執筆形態	共著
掲載誌名	日本食生活学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	Vol.15(No3),160-168頁
著者・共著者	平井和子、大野佳美、中山ニーパー、岡崎久美、薗田雅子、古崎和代、長谷川めぐみ、八木千鶴
概要	タイ北部山岳少数民族ノンホイカ村に居住する成人（110人）と小学生（145人）を対象にアンケート調査を行い、食生活と保健要因への認識について関連性を検討した。全ての対象者は食品の摂取頻度や喫食率が低く、栄養不足が示唆され、特に野菜の摂取不足が「睡眠」や「人間関係への満足度」に影響を与えることが認められた。 文献や資料収集を行った。