ヤギ　チヅル   yagi chizuru   八木　千鶴    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2007/01
形態種別	単行本（学術書）
標題	病態・状況別栄養管理と看護
執筆形態	共著
掲載区分	国内
出版社・発行元	学習研究社
巻・号・頁	8-13頁
著者・共著者	監修：房本英之　編集：高間俊郎、中島泰子、湯舟貞子　 執筆：(病態生理)小林一三、萩原秀紀ほか8名（栄養）平井和子、吉本優子、藤本千鶴ほか18名、（看護）　執筆者　猪俣サダ子、野々口利枝ほか12名
概要	医師は病態生理、管理栄養士は食事療法の考え方と実践、看護師は看護の考え方から栄養管理と看護の方法を病態別と状況別（消化管術後・経腸栄養・中心静脈栄養）にまとめたものである。 第1編「看護に必要な栄養学の基礎知識」の2「栄養素の機能と主な含有食品」において、それぞれの栄養素を機能的に分類し、その成分を多く含む含有食品を調べた。