ナカムラ キヨミ   nakamura kiyomi   中村　清美    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2018/12
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	事業所給食施設での会議開催と食環境整備との関連
執筆形態	共著
掲載誌名	日本健康体力栄養学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	23(1),57-62頁
著者・共著者	古川和子、多門隆子、江上ひとみ、中村清美、大西智美、佐藤眞一
概要	大阪府保健所が事業所管理者に提出を求めている特定給食施設栄養管理報告書の中で、給食管理等について検討する会議の項目に着目し、行政支援の戦略の有効性を検討した。管理栄養士・栄養士の配置は会議を開催している群で高く、会議開催の支援とともに管理栄養士・栄養士の配置促進も行政戦略として有効であることが示された。