ナカムラ キヨミ   nakamura kiyomi   中村　清美    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   准教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2022/04
形態種別	速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）
査読	査読あり
標題	管理栄養士をめざす学生の「食品ロス」に関する意識と行動
執筆形態	共著
掲載誌名	日本食育学会誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	16(2),95-108頁
概要	若年世代の食品ロスに関する意識や行動を調査し、現状と課題を明らかにするとともに、管理栄養士をめざす学生が、学生の視点で食品ロス削減の効果的な推進を図るための活動を実施するための基礎資料を得ることを目的 とした。調査の結果、学年が上がるにつれて食品ロスに関する意識や関心は高くなるが、行動面での変化にはあまり結びついていなかった。また、直接廃棄に影響を及ぼす要因として一番大きいのは一人暮らしということであり、一 人暮らしの者では学年が上がるほど、また食べ残しが多いほど廃棄が多いことがわかった。