カマタ　ヨウイチ   kamata yoichi   鎌田　洋一    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2012
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	わが国における寄生虫性食中毒の発生状況－厚生労働省食中毒統計からの解析－
執筆形態	単著
掲載誌名	食品衛生研究
掲載区分	国内
巻・号・頁	(65),25-31頁
著者・共著者	鎌田洋一
概要	厚生労働省が集計する食中毒統計の最近10年間について、その傾向を分析した。腸炎ビブリオおよびサルモネラの激減に相反して、寄生虫が原因の食中毒が増加した。特に、2010頃に、粘液胞子虫と住肉胞子虫が食中毒原因物質と同定された後は、寄生虫性食中毒が増加していることを解説した。