カマタ　ヨウイチ   kamata yoichi   鎌田　洋一    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	1985
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	ctivation of Clostridium botulinum type B and E derivative toxins with lysine-specific proteases
執筆形態	共著
掲載誌名	FEMS Microbiol. Lett.
掲載区分	国外
巻・号・頁	(27),149-154頁
著者・共著者	Kozaki, S., Oga, Y., Kamata, Y. and Sakaguchi, S.
概要	ボツリヌス菌毒素のうち、BとＥ型毒素は、未活性の状態で産生され、ある種のタンパク質分解酵素の作用で活性が起き、神経毒素作用を発揮することが明らかになっていた。本論文は、両毒素の活性化には、毒素アミノ酸のうち、リジン残基のC末端側を切断する作用を持つ、タンパク質分解酵素が必要であること、菌培養液および食品中で菌が増殖する際、毒素とともに、同タンパク質を産生することを明らかにした。