カマタ　ヨウイチ   kamata yoichi   鎌田　洋一    所属   千里金蘭大学  栄養学部 栄養学科    職種   教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013
形態種別	研究論文
査読	査読あり
標題	シカ肉中のSarcosystisが原因として疑われた有症苦情
執筆形態	共著
掲載誌名	日本食品微生物学会雑誌
掲載区分	国内
巻・号・頁	(30),28-32頁
著者・共著者	青木佳代, 石川和彦, 林　賢一, 斉藤守弘, 小西良子, 渡辺麻衣子, 鎌田洋一
概要	通常の細菌・ウイルス検査で原因が特定できない消化器症状を呈する事例があった。患者喫食物中にシカ肉があったので、最近腸管病原性があると報告された住肉胞子虫の関与があるかどうか、顕微鏡および遺伝子検査をおこなったところ、住肉胞子虫のシストが検出され、本事例の原因物質と推定された。