コバヤシ ケンイチ   KOBAYASHI Kenichi
  小林 謙一
   所属   ノートルダム清心女子大学  人間生活学部 食品栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2019/09
形態種別 教科書
標題 健康・栄養科学シリーズ
生化学
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 南江堂
総ページ数 326
担当範囲 第2章 糖質(P11~P23)、第12章 糖質代謝(!33~P160)
著者・共著者 国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所監修、石堂一巳/福渡努 編集、小林謙一 他10名 著
概要 本書、健康・栄養科学シリーズ「生化学」は、管理栄養士養成用のテキストであり、代謝の仕組みを丁寧に解説したものである。小林は、第2章 糖質および第12章 糖質代謝の執筆を行った。