コバヤシ ケンイチ   KOBAYASHI Kenichi
  小林 謙一
   所属   ノートルダム清心女子大学  人間生活学部 食品栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016
形態種別 単行本(学術書)
標題 Nブックス 新版 食品学Ⅱ
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 建帛社
担当範囲 第2章 植物性食品 5. 野菜類
著者・共著者 菅原 龍幸 監修、田所 忠弘、安井 明美 編著, 小林 謙一 他8名