サイトウ　マサヒサ   SAITO MASAHISA
  齊藤　昌久
   所属   保健医療学部 柔道整復学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2007/04
形態種別 学術書
標題 医療・福祉系学生のための専門基礎科目
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 (株)金芳堂
巻・号・頁 556-564頁
総ページ数 全722頁
担当範囲 「公衆衛生学　３　国民栄養」（556～564頁）を単著。
著者・共著者 編集代表者：河野公一
編者：大槻勝紀、窪田隆裕、佐野浩一、芝山雄老、林秀行、宮崎瑞夫、森浩志、
共著者：河野公一、大槻勝紀、窪田隆裕、佐野浩一、芝山雄老、林秀行、宮崎瑞夫、森浩志、齊藤 昌久、他43名
概要 （分担）
本書は、看護師、理学療法士など、保健、医療、福祉の専門職の学生やその従事者を対象に主要専門基礎科目を1冊にまとめた教科書として編集された。
B5版、全722頁

（分担部分の概要）
「国民栄養」の章では、食事摂取基準、食育の推進と食生活指針、国民健康・栄養調査について記述した。
食事摂取基準では、「日本人の栄養所要量」から「日本人の食事摂取基準」に名称が変えられたことやその見直しのポイント、考え方、設定指標、基本的な活用方法を述べた。食育の推進と食生活指針では、それらの概要を述べた。「国民健康・栄養調査」では、調査の目的、調査項目について述べ、メタボリックシンドロームや生活習慣に関する状況を述べた。