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ナカムラ ケンスケ
KENSUKE NAKAMURA
中村 建介 所属 前橋工科大学 工学部 生命情報学科 前橋工科大学大学院 工学研究科 生命情報学専攻（修士課程） 前橋工科大学大学院 工学研究科 環境・生命工学専攻（博士課程） 前橋工科大学 工学部 情報・生命工学群 職種 教授 |
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| 言語種別 | 英語 |
| 発行・発表の年月 | 2021 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | Flocculation Type and the Lg-FLO1 Gene of Bottom-Fermenting Yeast Are Derived from Top-Fermenting Yeast |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | Journal of the American Society of Brewing Chemists |
| 掲載区分 | 国外 |
| 出版社・発行元 | Taylor and Francis Group |
| 巻・号・頁 | 79(3),pp.306-313 |
| 総ページ数 | 8 |
| 担当区分 | 最終著者 |
| 著者・共著者 | Tomoo Ogata, Akira Ohtake, Shun Takeuchi, Motoko Tabuchi, Kensuke Nakamura |
| 概要 | Based on our results, it is speculated that the flocculation type and Lg-FLO1 gene of bottom-fermenting yeast are derived from top-fermenting yeast. These findings are expected to contribute to cross breeding work in the brewing industry and to the control of flocculation of top-fermenting yeast. |