ヤナイ カズヒロ
Kazuhiro.YANAI
矢内 和博
- 所属 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 准教授
| 期間 | 2013/11 |
| 活動形態 | 社会貢献活動 |
| タイトル | アルクマ目印 即席そば |
| 種別 | インターネット |
| イベント・番組・新聞雑誌名 | 中日新聞 長野総合版 |
| 概要 | 松本大（松本市）や安曇野市の食品会社などが合同で企画開発した即席麺「信州アルクマそば」が１３日から、県内のＪＲ駅の売店などで販売されている。県観光ＰＲキャラクター「アルクマ」をパッケージに採用し、信州産そばのおいしさを県の内外に発信する狙いだ。
アルクマそばは、県産そばの製粉過程で出る甘皮部分を使用。焙煎（ばいせん）することで、風味豊かに仕上げた。松本大によると、甘皮部分はタンパク質が豊富で、栄養価も高いという。 松本大の矢内和博専任講師は「県外の方に即席麺で信州そばを気軽に味わってもらい、『信州に行きたいな』と思っていただけるとうれしい」と話した。 |