ヒロタ ナオコ   Naoko.HIROTA
廣田 直子

  • 所属   松本大学大学院  健康科学研究科 健康科学専攻
  •    松本大学  人間健康学部 健康栄養学科
  • 職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2004
形態種別 研究論文(大学,研究機関紀要)
査読 査読あり
標題 炭水化物エネルギー比率の視点からみた中高齢者の栄養素摂取ならびに食品群別摂取状況
執筆形態 共著
掲載誌名 生活科学研究誌
掲載区分国内
出版社・発行元 大阪市立大学大学院生活科学研究科
巻・号・頁 Vol.3,33-45頁
著者・共著者 広田直子・曽根良昭
概要 中高齢者にとって望ましい食事のあり方について検討することを目的として、97人の中高齢者を対象として、自記式食事歴法質問票DHQによる食事調査を実施し、炭水化物エネルギー比率(C比率)に着目して分析した。栄養素摂取量間の相関分析と、栄養素等と食品群別摂取量に関して、C比率別の群間比較を行った結果、今回設定した群では、C比率が50%未満や60%以上の群では、それぞれ栄養素摂取に関する問題点があることがわかり、中高齢者の食事におけるC比率として、「50%以上60%未満」という指標を得た。

研究者情報へ戻る