ヒロタ ナオコ   Naoko.HIROTA
廣田 直子

  • 所属   松本大学大学院  健康科学研究科 健康科学専攻
  •    松本大学  人間健康学部 健康栄養学科
  • 職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2018/11
形態種別 研究論文(学術雑誌)
査読 査読あり
標題 Applying a meal coding system to 16-day weighed dietary record data in the Japanese context: toward the development of simple meal-based dietary assessment tools.
執筆形態 共著
掲載誌名 Journal of Nutritional Science
掲載区分国外
出版社・発行元 Cambridge Core
巻・号・頁 pp.1-10
総ページ数 10
著者・共著者 Murakami K, Livingstone MBE, Sasaki S, Hirota N, Notsu A, Miura A, Todoriki H, Fukui M, Date C.
概要 最近開発された食事コーディングシステムを日本人の複数日の食事摂取量データに適用して、食事と栄養素の摂取量を推定し、食事に基づく食事パターンの特徴付けについて評価した。日本の成人242人の14,734回の食事の一般的な食品群の組み合わせに基づいて、80の一般的な食事を確認し、主成分分析の結果、11の食事パターンが確認された。これらは総食事の39±1%を占めていた。この研究により、習慣的食事を評価するための食事コーディングシステムの有用性が実証され、簡単な食事ベースの食事評価ツールの開発に向けた科学的根拠を提供することができた。
DOI 10.1017/jns.2018.21

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