ヒロタ ナオコ
Naoko.HIROTA
廣田 直子
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 教授
言語種別 | 英語 |
発行・発表の年月 | 2018/11 |
形態種別 | 研究論文(学術雑誌) |
査読 | 査読あり |
標題 | Applying a meal coding system to 16-day weighed dietary record data in the Japanese context: toward the development of simple meal-based dietary assessment tools. |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | Journal of Nutritional Science |
掲載区分 | 国外 |
出版社・発行元 | Cambridge Core |
巻・号・頁 | pp.1-10 |
総ページ数 | 10 |
著者・共著者 | Murakami K, Livingstone MBE, Sasaki S, Hirota N, Notsu A, Miura A, Todoriki H, Fukui M, Date C. |
概要 | 最近開発された食事コーディングシステムを日本人の複数日の食事摂取量データに適用して、食事と栄養素の摂取量を推定し、食事に基づく食事パターンの特徴付けについて評価した。日本の成人242人の14,734回の食事の一般的な食品群の組み合わせに基づいて、80の一般的な食事を確認し、主成分分析の結果、11の食事パターンが確認された。これらは総食事の39±1%を占めていた。この研究により、習慣的食事を評価するための食事コーディングシステムの有用性が実証され、簡単な食事ベースの食事評価ツールの開発に向けた科学的根拠を提供することができた。 |
DOI | 10.1017/jns.2018.21 |