ヒロタ ナオコ   Naoko.HIROTA
廣田 直子

  • 所属   松本大学大学院  健康科学研究科 健康科学専攻
  •    松本大学  人間健康学部 健康栄養学科
  • 職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/09
形態種別 研究発表要旨(全国大会,その他学術会議)
査読 査読あり
標題 温泉地におけるヘルスツーリズムと食事 ~長野バランチプロジェクトの推進~
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌 Supplement of
掲載区分国内
出版社・発行元 日本栄養改善学会
巻・号・頁 Vol.70(No.5),383頁
著者・共著者 田内佑季、矢内和博、廣田直子
概要 第59回日本栄養改善学会・学術総会発表のための研究報告である。ヘルスツーリズムにおける食事提供を目的として、アクティブ志向の女性をターゲットとし、長野県産の食材を利用した弁当を開発し、提供した。弁当は完売し、発表時の喫食者アンケートにおいて、「総合的に大変満足」とした者は72%であり、高い評価が得られた。依頼先からも好評価が得られ、観光の活性化につながる可能性があると示唆された。

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