ヒロタ ナオコ
Naoko.HIROTA
廣田 直子
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 教授
言語種別 | 日本語 |
発行・発表の年月 | 2012/09 |
形態種別 | 研究発表要旨(全国大会,その他学術会議) |
査読 | 査読あり |
標題 | 温泉地におけるヘルスツーリズムと食事 ~長野バランチプロジェクトの推進~ |
執筆形態 | 共著 |
掲載誌名 | 栄養学雑誌 Supplement of |
掲載区分 | 国内 |
出版社・発行元 | 日本栄養改善学会 |
巻・号・頁 | Vol.70(No.5),383頁 |
著者・共著者 | 田内佑季、矢内和博、廣田直子 |
概要 | 第59回日本栄養改善学会・学術総会発表のための研究報告である。ヘルスツーリズムにおける食事提供を目的として、アクティブ志向の女性をターゲットとし、長野県産の食材を利用した弁当を開発し、提供した。弁当は完売し、発表時の喫食者アンケートにおいて、「総合的に大変満足」とした者は72%であり、高い評価が得られた。依頼先からも好評価が得られ、観光の活性化につながる可能性があると示唆された。 |