ヒロタ ナオコ   Naoko.HIROTA
廣田 直子

  • 所属   松本大学大学院  健康科学研究科 健康科学専攻
  •    松本大学  人間健康学部 健康栄養学科
  • 職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005
形態種別 研究発表要旨(全国大会,その他学術会議)
標題 大阪市住吉区在住の高齢者における食生活状況
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌 特別付録
掲載区分国内
出版社・発行元 日本栄養改善学会
巻・号・頁 第63巻(第5号),306頁
著者・共著者 荻布智恵、津村有紀、広田直子、曽根良昭
概要 第52回日本栄養改善学会学術総会発表のための研究報告である。地域高齢者に対し、栄養学の観点から、どのような食生活の支援と提言が可能かを明らかにする目的で、大阪市住吉区に居住する65歳以上の高齢者143人を対象とした食生活状況調査を行った。有効回答が得られた70人について、家族形態、健康度等と自記入式の簡易食物摂取頻度調査法による栄養素・食品群別摂取量について検討した結果、独居男性と孤食頻度の高い男性で、カルシウムと鉄の充足率が低い傾向があることがわかり、特に男性高齢者に対する栄養教育や食生活支援が急務になっていると考えられた。

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