フジオカ ユミコ   Yumiko.FUJIOKA
藤岡 由美子

  • 所属   松本大学  人間健康学部 健康栄養学科
  • 職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/03
形態種別 報告書
標題 治療食宅配会社による実践的な栄養教育~WEBを利用した指導システム
執筆形態 共著
掲載誌名 第31回食事療法学会抄録集
掲載区分国内
巻・号・頁 78頁
著者・共著者 曽山友里恵,北原絢乃,川合祥代,小笠原充,三ツ井健, 堀口小百合,藤岡由美子
概要 岐阜県に所在する治療食宅配会社で使用されている栄養管理ソフトを、インターネットを利用して、大学でも使用できるシステムを整備し、実践的な献立作成を学ぶことを目的とした。学生が作成し、治療食に展開した献立はWEB上のレンタルサーバーに保存され、現場の管理栄養士や調理師がいつでも同画面上で点検することができるので、学生は遠隔地にいても、時間を制限されることなく、現場から直接御指導頂ける機会を可能にした。

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