ヤナイ カズヒロ
Kazuhiro.YANAI
矢内 和博
- 所属 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 准教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2008/03 |
| 形態種別 | 単行本（学術書） |
| 標題 | むかしからのうまいもんⅡ |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | ゆめ |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社・発行元 | 松本大学地域づくり工房 |
| 巻・号・頁 | 2頁 |
| 概要 | 信州を代表とする食文化
味噌・そばと健康づくりというタイトルで寄稿。味噌やそばの地域特性や栄養学的特性、さらにそれらを信州の食文化という観点から考察した。 |