オオモリ エミ
Emi.OMORI
大森 恵美
- 所属 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 助手
| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2009/03 |
| 形態種別 | 研究論文（大学，研究機関紀要） |
| 査読 | 査読あり |
| 標題 | アスリートの食生活簡易自己評価ツール開発に関する研究－3500kcal版－ |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 体育科学系紀要〈原著論文） |
| 出版社・発行元 | 筑波大学 |
| 巻・号・頁 | 32巻,53-59頁 |
| 著者・共著者 | 麻見直美、大森恵美 |
| 概要 | 身体活動量が多いアスリートに食品の摂取頻度のみを回答させるチェックシートでは消費エネルギー量に見合ったエネルギー必要量と各種栄養素の食事摂取基準を踏まえた食品群の摂取状況は推定し難かった。このため、対象を推定エネルギー必要量3500kcalの競技種目（主にサッカー）に絞り、各食品群にポーションサイズを設定したチェックシートへと改良し、先行研究と同様に妥当性を検討した。相関分析等の結果より、主食、肉類、きのこ類のポーションサイズを変更するとともに、対象者が食品群の種類や量を把握しやすいよう、また、食生活を振り返りやすいよう、食品や料理のイラストを掲載し、チェックシートのバージョンアップを図った。
学位論文（修士）テーマ② |