マツキ　ヒロミ   MATSUKI Hiromi
  松木　宏美
   所属   人間科学部 都市生活学科
   職種   講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/03
形態種別 調査報告書
標題 明治時代の洋菓子再現
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 神戸の文化発信実行委員会
総ページ数 12
担当範囲 ♦明治時代の洋菓子再現に向けて、♦再現した明治時代の洋菓子
著者・共著者 神戸松蔭女子学院大学文学部日本語日本文化学科　教授　田中まき
概要 「平成29年度文化庁地域の核となる美術館・歴史博物館支援事業」として行った「神戸の文化の発信事業」における「明治の洋菓子再現」事業の記録と成果の報告書である。神戸市立博物館所蔵の明治29年刊行の文献を文学部日本語日本文化学科の田中まき教授と（田中ゼミ）ゼミ生3名が現代語訳した資料をもとに、人間科学部生活学科都市生活専攻の（松木ゼミ）ゼミ生2名が洋菓子再現に向けて試作検討し、学園祭での発表と洋菓子配布に至った。