カタヒラ リコ   KATAHIRA Riko
  片平 理子
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1991/04/01
形態種別 その他
標題 アルコールの高付加価値的利用に関する調査研究のうち食品保存技術に関する調査研究報告書(2)
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 アルコール協会(社団法人)
概要 細菌に対するアルコールの殺菌の作用機作について