タチバナ　ユカリ   TACHIBANA Yukari
  橘　ゆかり
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014/04
形態種別 教科書・概説・概論
標題 フローチャートで学ぶ栄養教育論実習
執筆形態 共著
出版社・発行元 建帛社
著者・共著者 橘ゆかり・森　美奈子編著
石﨑由美子・宇佐美美佳・金田直子・坂本裕子・長島万弓・野田康子・橋本弘子。保井智香子・吉村智美　共著
概要 全体をPDCAサイクルに沿って構成し，各単元ではフローチャートの手順に従って実習を進められるテキスト。
健康日本２１・健康日本２１（第２次）の目標設定を実践できる実習内容とした。
日本栄養改善学会が示すモデルコアカリキュラムにも準じる内容とした。
実習で活用できる「別冊実習ノート」（40頁）付。
ISBN 978-4-7679