タチバナ　ユカリ   TACHIBANA Yukari
  橘　ゆかり
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006/03
形態種別 研究論文（大学，研究機関等紀要）
標題 女子大生の家庭における食習慣と食傾向について－世帯の違いによる比較－
執筆形態 共著
掲載誌名 賢明女子学院短期大学紀要
巻・号・頁 (No.41（2006）),57-66頁
著者・共著者 著者：三浦加代子・作田はるみ・小泉弥栄・橘ゆかり・坂本薫・岸原士郎
概要 女子大学生の家族形態からみた食生活に関連した意識や実態を検討した。家族形態を「核家族（一世代家族と二世代家族）」「複合家族（三世代家族と四世代家族）」に分類し、結果の比較を行った。調理担当者が母親である割合は、核家族に比べて複合家族のほうが低く、家庭で料理を教えてもらった人が母親である割合も、複合家族で低かった。調理済み食品の購入頻度は核家族の方が高かった。また、行事食を家で作る割合は複合家族の方が多かった。（共同研究のため担当部分の抽出不可能）