サクダ　ハルミ   SAKUDA Harumi
  作田　はるみ
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 スクロース結晶の物理的変化がカラメルソースの食味に及ぼす影響
執筆形態 共著
掲載誌名 日本味と匂学会誌
巻・号・頁 18,413-416頁
著者・共著者 坂本薫,森井沙衣子,作田はるみ,岸原士郎