タケナカ　ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中　康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 1998/01
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 N-glycosylation does not affect assembly and targeting of proglycinin in yeast.
執筆形態 共著
掲載誌名 Biochem. Biophys. Acta.
出版社・発行元 Elsevier Science inc.
巻・号・頁 1379(1),pp.107-117
著者・共著者 Katsube T, Kang IJ, Takenaka Y, Adachi M, Maruyama N, Morisaki T, Utsumi S.
概要 大豆の二種の主要タンパク質のうち、コングリシニンは糖鎖を含むが、グリシニンは含まない。その理由を解析するためにグリシニンに糖鎖付加配列を導入し、変異グリシニンを酵母中で発現させた。その結果、グリシニンが糖付加されないのは、糖付加がグリシニンに不都合を引き起こすためではなく、グリシニンは構造形成能が高くシャペロン様機能を必要としないからであると考えられた。