タケナカ　ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中　康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 1995/03
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 The 1,1O-Phenanthroline micells-copper(I) catalyzes protein degradation.
執筆形態 共著
掲載誌名 FEBS Letters
出版社・発行元 Elsevier Science inc.
巻・号・頁 362(1),pp.39-42
著者・共著者 Kito M, Takenaka Y, Urade R.
概要 1,10―フェナンスロリンミセルとCu（I）の複合体がβ―メルカプトエタノール存在下、中性から微酸性領域の好気的条件下でタンパク質分解活性を有することを見出した。カゼインを基質とした場合、分解産物としてアミノ酸とペプチドが検出された。