タケナカ　ヤスユキ   TAKENAKA Yasuyuki
  竹中　康之
   所属   人間科学部 食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/03/31
形態種別 教科書・概説・概論
標題 基礎栄養学 〈ステップアップ栄養・健康科学シリーズ〉
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 株式会社 化学同人
概要 栄養士・管理栄養士を目指す学生を主たる対象にした「基礎栄養学」の教科書である。「消化・吸収」の章の執筆を担当した。