ノナカ キク   Kiku Nonaka
  野中 喜久
   所属   熊本保健科学大学  保健科学部 医学検査学科
   職位   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000/12
形態種別 速報,短報,研究ノート等(大学,研究機関紀要)
査読 査読あり
標題 野鳥、鶏肉、イヌおよび砂場からのthermophilic Campylobacterの分離
執筆形態 共著
掲載誌名 銀杏学園紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 (第25号),5-11頁
著者・共著者 桑原英雄、野中喜久、山田進二
概要 熊本市およびその周辺の地域を対象とし、野鳥の糞便、イヌの糞便、砂場の砂および市販の鶏肉から、thermophilic Campylobacterの検出を試みた。野鳥ではハトやカラスから、市販の鶏肉ではささ身やムネ肉などいろいろな肉種から本菌が検出された。野鳥から本菌が検出されたことは細菌性食中毒の発生の危険性を、また鶏肉から検出されたことは解体行程と流通過程における衛生対策の強化と完全な加熱による調理を、それぞれ問題点として指摘した。
本人担当部分:共同研究につき抽出不可能