教員情報検索 - 中村　哲也

ナカムラ　テツヤ Nakamura Tetsuya 中村　哲也所属国際経営学部国際経営学科職種教授
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	EUREPGAP認証黄色リンゴのEU輸出拡大戦略－Messe Berlin FRUIT LOGISTICA 2007におけるアンケート調査から－
執筆形態	共著
掲載誌名	フードシステム研究
掲載区分	国内
巻・号・頁	第15巻(第3号),11-24頁
概要	本稿では、日本産黄色リンゴのEU輸出拡大の可能性に焦点を当て、ベルリンにてその嗜好性調査と官能審査を実施し、消費者の選好パターンを分析した。その結果、回答者の８割が皮ごと食べ、密なしを好んだ。ロジットモデルによって購買意志要因を検討した結果、日本産は女性と院修了者に購入意思が強かった。全体の７～８割強が、価格のプレミアムを感じていなかったが、特に女性は感じていなかった。王林と新品種との価格差が妥当か判断してもらったところ、多くの者が妥当でないと回答した。官能審査で高く評価された品種であっても、価格評価には結びつかない可能性が高く、輸出する際は十分な価格調査が必要であった。