コイズミ　カヨ   KOIZUMI Kayo
  古泉　佳代
   所属   日本女子体育大学  体育学部 スポーツ科学科
   日本女子体育大学大学院  スポーツ科学研究科 スポーツ科学専攻
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2016/03
形態種別 学術書
標題 白熱教室　食生活を考える
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 アイ・ケイコーポレーション
総ページ数 全172頁
担当範囲 本人担当部分：3章　食生活と健康　1節食物と栄養（71-89頁）を単著。
著者・共著者 編著者：金子佳代子、松島悦子
分担執筆者：大森桂、古泉佳代、品川明、松島三兒、松本美鈴
概要 科学的な知識・情報に基づいて、どのような食品を選び、どのような食生活を送るかを自分で判断できる生活者を育てる事を目的として構成した。
B5判、全172頁
栄養素の基礎知識について、体験活動を取り入れながらまとめた。