現在の専門分野
学歴・学位
職歴
研究業績（著書・論文）
研究業績（学会発表）
地域連携・社会貢献
photo
    （最終更新日：2024-03-29 20:26:25）
  オカモト セツコ   Setsuko Okamoto
  岡本　節子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   教授
■ 現在の専門分野
応用健康科学, 家政・生活学一般　（キーワード：給食経営管理、高齢者生活、生活福祉） 
■ 学歴・学位
1. 2009/04～2012/03 共立女子大学大学院 家政学研究科 人間生活学専攻 博士課程修了 博士（学術）　博甲第24号
2. 2000/04～2002/03 東京福祉大学 通信教育学部 国際福祉心理学科 卒業
3. 1980/04～1984/03 日本女子大学 家政学部 食物学科食物学専攻 卒業
■ 職歴
1. 2023/10～ 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 研究指導教員
2. 2023/04～ 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 教授
3. 2014/04～2023/03 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 准教授
4. 2012/09～2014/03 日本社会事業大学 非常勤講師
5. 2002/02～2014/03 新宿区社会福祉事業団 北新宿特別養護老人ホーム
全件表示(8件)
■ 研究業績（著書・論文）
1. 2022/11 論文　 介護老人福祉施設・介護老人保健施設における栄養ケア・マネジメントの業務時間に関する研究～給食の直営と委託の違い～ 日本健康栄養システム学会 22(2),1-10頁 （共著） 
2. 2022/05 論文　 介護老人福祉施設・介護老人保健施設における栄養ケア・マネジメントの業務時間に関する研究
～特養と老健の課題～ 日本健康・栄養システム学会誌 21(2),10-21頁 （共著） 
3. 2020/07/20 著書　 新版　給食経営管理論   （共著） 
4. 2018/03 論文　 COC事業の報告
「地域連携創造・支援事業費」「NPO法人暮らしネット・えん　えん食卓」
食事サービスの改善への取組み　報告書   （共著） 
5. 2018/03 論文　 特別養護老人ホームにおける新調理システムに関する研究（実践・調査報告） 十文字学園女子大学紀要（2017） 第48集-2 （単著） 
全件表示(7件)
■ 研究業績（学会発表）
1. 2022/06/19 介護老人福祉施設・介護老人保健施設における栄養ケア・マネジメントの業務時間に関する研究～施設種別・給食形態別介護保険施設の事態と課題（第22回日本健康・栄養システム学会研究大会）
2. 2021/10/01 地域在住高齢者の半年後の身体機能の変化と栄養素等摂取量との関連（第68回日本栄養改善学会学術総会ｐ189、2021）
■ 地域連携・社会貢献
1. 研究
2. 活動
3. 学外の委員・講師等