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    (最終更新日:2021-06-25 20:50:51)
  オカモト セツコ   Setsuko Okamoto
  岡本 節子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   准教授
■ 担当科目
1. 給食経営管理論Ⅰ・Ⅱ 給食経営管理論実習 給食運営・給食経営管理臨地実習
■ 現在の専門分野
応用健康科学, 家政・生活学一般 (キーワード:給食経営管理、高齢者生活、生活福祉、スポーツ栄養) 
■ 学歴・学位
1. 2009/04~2012/03 共立女子大学大学院 家政学研究科 人間生活学専攻 博士課程修了 博士(学術) 博甲第24号
2. 2000/04~2002/03 東京福祉大学 通信教育学部 国際福祉心理学科 卒業
3. 1980/04~1984/03 日本女子大学 家政学部 食物学科食物学専攻 卒業
■ 職歴
1. 2014/04~ 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 准教授
2. 2012/09~2014/03 日本社会事業大学 非常勤講師
3. 2002/02~2014/03 新宿区社会福祉事業団 北新宿特別養護老人ホーム
4. 1992/04~1997/09 新宿区社会福祉事業団 若葉高齢者在宅サービスセンター
5. 1986/04~1988/03 日本大学板橋病院 栄養科
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■ 研究業績(著書・論文)
1. 2020/07/20 著書  新版 給食経営管理論   (共著) 
2. 2018/03 論文  COC事業の報告
「地域連携創造・支援事業費」「NPO法人暮らしネット・えん えん食卓」
食事サービスの改善への取組み 報告書   (共著) 
3. 2018/03 論文  特別養護老人ホームにおける新調理システムに関する研究(実践・調査報告) 十文字学園女子大学紀要(2017) 第48集-2 (単著) 
4. 2012/11 論文  特別養護老人ホーム入居女性高齢者のADLと生命予後に関する研究(原著論文) 日本病態栄養学会誌 Vol.15(No.4),341-346頁 (共著) 
5. 2011/06 論文  特別養護老人ホーム入居女性高齢者の身体活動量、栄養素摂取量、認知機能の関連に関する研究(原著論文) 日本病態栄養学会誌 Vol.14(No.2),141-149頁 (共著) 
■ 地域連携・社会貢献
1. 研究
2. 活動
3. 学外の委員・講師等