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    (最終更新日:2024-06-11 10:08:17)
  トクノ ユウコ   Yuko Tokuno
  德野 裕子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
■ 現在の専門分野
栄養学、健康科学, 応用微生物学, 公衆衛生学, 家政学 生活科学 (キーワード:公衆栄養 公衆衛生 健康と食生活、食と栄養、食育、食と環境、スポーツ栄養、微生物学) 
■ 学歴・学位
1. 1997/04~2003/03 日本女子大学 人間生活学研究科 人間発達学専攻 博士課程修了 博士(学術)
2. 2002/04~2003/03 国立保健医療科学院 生活環境部協力研究員
3. 1997/06~2002/03 国立公衆衛生院 生理衛生学部
4. 1995/04~1997/03 日本女子大学 家政学研究科 食物・栄養学専攻 修士課程修了 修士
5. 1990/04~1995/03 日本女子大学 家政学部 食物学科管理栄養士専攻 卒業 学士
■ 資格・免許
1. 2016/09 公益財団法人 日本体育協会 公認スポーツ栄養士
2. 1996/09/11 管理栄養士
■ 職歴
1. 2015/04~ 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 准教授
2. 2012/08~2016/08 フロリダ州立大学 人間科学部 食物、栄養と運動学科 客員教授
3. 2002/04~2015/03 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 専任講師
4. 2009/04~ 日本女子大学 通信教育課程 講師(非常勤)
5. 2014/09~2018/03 国立保健医療科学院 客員研究員
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■ 研究業績(著書・論文)
1. 2021/12 著書  特集 「食べる」ということ 食文化再考 新型コロナ感染から学ぶ食の大切さとは 季刊 保育問題研究 312,15-26頁 (単著) 
2. 2021/04/04 著書  アニメ 「さよなら私のクラマー」の栄養面の監修   (共著) 
3. 2021/04/01 著書  イラスト 子どもの食と栄養   (共著) 
4. 2020/06/01 著書  イラスト 公衆栄養学 第6版   (共著) 
5. 2020/01/20 論文  女子サッカー選手試合当日のパラチノースが与える抗疲労効果について 日本スポーツ栄養研究誌 13,199頁 (共著) 
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■ 研究業績(展覧会・演奏会・競技会等)
1. 2021/12/04~2021/12/04 第3回 健康食育研究会 チーム学校で食育の未来を創る 第三弾 「子どもの健康な成長を育むためには ー食と農からみた微生物との共存ー」(十文字学園女子大学)
2. 2020/01/25~2020/01/25 第2回 健康食育研究会 子どもの 健康な成長を 育むため には(十文字学園女子大学)Link
3. 2019/01/27~2019/01/27 第1回 健康食育研究会 チーム学校で食育の未来を創る(十文字学園女子大学)
■ 研究業績(講師・講演)
1. 2023/11/17 学校教育における食育の重要性(新座市立池田小学校)
2. 2023/06/19 学校健康教育講座(新座市立池田小学校)
3. 2021/07/09 感染症に打ち勝つ体つくりに必要な食育(埼玉県)
4. 2017/05/28 「家政学の魅力って? ―外から見た家政学―」(奈良女子大学)
5. 2017/01/21 生活習慣を考えよう(新座市)
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■ 社会における活動
1. 2021/12~2021/12 ローソンストア100の「おかずが1つだけの弁当」
2. 2020/09~ 新型コロナウイルス感染症対策に関わる保健所への専門職支援
3. 2020/09~ 新座市男女共同参画審議委員会長
4. 2018/09~2020/08 新座市男女共同参画審議委員副会長
5. 2015/09~ 新座市男女共同参画審議委員
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■ 研究課題・受託研究・科研費
1. 2018/07~  ごはんの適量を学ぶ「3・1・2弁当箱法」体験セミナー 年1回 その他の補助金・助成金 (キーワード:食育 食料需給 健康)
2. 2018/06~2019/03  窒素固定菌における農産物の栄養素変化に関する基礎的研究 機関内共同研究 
3. 2018/06~2019/03  Pantoea種に関連する菌の培地開発 その他の補助金・助成金 
4. 2018/04~2019/03  食育に関する研修会 健康食育研究会 その他の補助金・助成金 
5. 2014/09~2015/09  高齢化社会におけるサルコペニア肥満と骨との関係に関する基礎的研究 国内共同研究 
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■ 受賞
1. 2022/06 公益社団法人埼玉県栄養士会 優良栄養士表彰
2. 1995/03 日本女子大学 成瀬賞(日本女子大学)
■ 地域連携・社会貢献
1. 研究
2. 活動
3. 学外の委員・講師等