■ 現在の専門分野
| 栄養学、健康科学, 応用微生物学, 公衆衛生学, 家政学 生活科学 （キーワード：公衆栄養 公衆衛生 健康と食生活、食と栄養、食育、食と環境、スポーツ栄養、微生物学）
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■ 学歴・学位
| 1. |
1997/04～2003/03 |
日本女子大学 人間生活学研究科 人間発達学専攻 博士課程修了 博士（学術） |
| 2. |
2002/04～2003/03 |
国立保健医療科学院 生活環境部協力研究員 |
| 3. |
1997/06～2002/03 |
国立公衆衛生院 生理衛生学部 |
| 4. |
1995/04～1997/03 |
日本女子大学 家政学研究科 食物・栄養学専攻 修士課程修了 修士 |
| 5. |
1990/04～1995/03 |
日本女子大学 家政学部 食物学科管理栄養士専攻 卒業 学士 |
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■ 資格・免許
| 1. |
2016/09 |
公益財団法人 日本体育協会 公認スポーツ栄養士 |
| 2. |
1996/09/11 |
管理栄養士 |
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■ 職歴
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1. |
2015/04～ |
十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 准教授 |
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2. |
2012/08～2016/08 |
フロリダ州立大学 人間科学部 食物、栄養と運動学科 客員教授 |
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3. |
2011/04～2015/03 |
十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 専任講師 |
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4. |
2009/04～ |
日本女子大学 通信教育課程 講師（非常勤） |
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5. |
2014/09～2018/03 |
国立保健医療科学院 客員研究員 |
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6. |
2020/08～2021/03 |
厚生労働省 新型コロナウイルス感染症対策推進本部事務局 参与（積極的疫学調査員） |
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7. |
2015/04～2016/03 |
大東文化大学 スポーツ科学健康科学科 講師（非常勤）講師 |
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8. |
2011/03～ |
デーブ ベースボールアカデミー 公認スポーツ栄養士（非常勤） |
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9. |
2010/04～2013/03 |
日本女子大学 家政学部 講師（非常勤） |
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10. |
2007/09～2011/03 |
日本女子大学 家政学部 講師（非常勤） |
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11. |
1999/04～2005/03 |
日本女子大学総合研究所 客員研究員 |
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12. |
1998/04～2009/10 |
新宿海上ビル診療所 管理栄養士（非常勤） |
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13. |
1998/04～2005/03 |
中野診療所 管理栄養士（非常勤） |
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■ 研究業績（著書・論文）
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1. |
2021/12 |
著書 |
特集 「食べる」ということ 食文化再考 新型コロナ感染から学ぶ食の大切さとは 季刊 保育問題研究 312,15-26頁 （単著） |
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2. |
2021/04/04 |
著書 |
アニメ 「さよなら私のクラマー」の栄養面の監修 （共著） |
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3. |
2021/04/01 |
著書 |
イラスト 子どもの食と栄養 （共著） |
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4. |
2020/06/01 |
著書 |
イラスト 公衆栄養学 第6版 （共著） |
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5. |
2020/01/20 |
論文 |
女子サッカー選手試合当日のパラチノースが与える抗疲労効果について 日本スポーツ栄養研究誌 13,199頁 （共著） |
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6. |
2019/12 |
論文 |
栄養学の基礎から～運動と栄養の関係～ 女子体育 62(12・1),56-59頁 （単著） |
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7. |
2019/04/01 |
著書 |
イラスト 女性と健康 第2版 大人の女性になるための健康知識 （共著） |
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8. |
2019/04 |
著書 |
イラスト スポーツ栄養 （共著） |
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9. |
2019/03 |
論文 |
Development of a New Semi-Selective Lysine-Ornithine-Mannitol-Arginine-Charcoal Medium for the Isolation of Pantoea Species from Environmental Sources in Japan Microbes and Environments 34(2) （共著） |
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10. |
2019/02 |
著書 |
栄養科学シリーズNEXT 公衆栄養学第6版 （共著） |
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11. |
2018/04 |
著書 |
イラスト 公衆栄養学ー第5版― 97-127頁 （共著） |
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12. |
2018/02 |
論文 |
「十文字学園女子大学シニア健康教室」の実践と検証（第2報） (2),13-23頁 （共著） |
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13. |
2018/01 |
論文 |
講演会＆見学・体験会 「外から見た家政学～江戸の色を学ぶ～」について 日本家政学会 69(1),83-89頁 （共著） |
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14. |
2017/08 |
論文 |
硝酸態窒素と野菜との相互関係における自然環境と健康の促進について アジア地区家政学会 （単著） |
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15. |
2017/05 |
論文 |
日本家政学会発表 2017/5/28 奈良 奈良女子大学 これからの働き方を考える 第1報 ～関東支部若手の会活動報告（平成25，26年度）～ 日本家政学会 （共著） |
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16. |
2017/04 |
著書 |
イラスト 女性と健康 92-119頁 （共著） |
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17. |
2016/03 |
著書 |
平成28年度COC事業「地域志向教育研究費」実績報告書、新座市女性職員と女子学生のＷｉｎ－Ｗｉｎキャリア支援 （共著） |
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18. |
2015/11 |
著書 |
文明病の救世主 アートテンヤーコン （単著） |
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19. |
2012/03 |
論文 |
女子大学生の唾液SIgAの分泌と摂取栄養素の関係 十文字学園女子大学人間生活学部紀要 2011, 第9巻,53-62頁 （共著） |
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20. |
2012/03 |
論文 |
唾液中免疫グロブリンA、総タンパクの測定と食物摂取、主観的疲労感との関係 日本スポーツ栄養研究誌, 2013, Vol.6,69頁 （単著） |
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21. |
2012/01 |
その他 |
災害栄養士活動報告「岩手県遠野市拠点からの災害支援活動」 日本栄養士会雑誌、 Vol.55(No.1),16-18頁 （単著） |
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22. |
2009/03 |
論文 |
認知症の理解と予防―食品の抗認知症予防効果を中心に― 十文字学園高齢社会生活研究所紀要 Vol.11,41-61頁 （共著） |
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23. |
2008/09 |
論文 |
成瀬仁蔵の考えた「食」と健康 日本女子大学成瀬記念館 (No.23),85-94頁 （単著） |
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24. |
2008/03 |
著書 |
保健指導実施者と対象者に役立つ学習教材特に食生活に関連して 保険指導活動拠点を活用した標準的な保健指導と指導者の確保のあり方に関する研究（H19-特別-指定－029） （共著） |
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25. |
2007/12 |
論文 |
女子学生の脂肪分布状況について－隠れ肥満を中心に－ 十文字学園女子大学人間生活学部紀要， 第5巻,101-107頁 （共著） |
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26. |
2004/11 |
論文 |
本学の食教育を通してみた成瀬仁蔵の教育理念とその継承－創立から新制大学発足時までの調理を担当した人々を中心に－ 日本女子大学総合研究紀要 (第7号),56-98頁 （共著） |
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27. |
2003/06 |
論文 |
女子学生における身体状況とライフスタイルおよびストレス・行動パターンとの関連性についての研究－隠れ肥満を中心に－博士学位論文 内容の要旨及び審査の結果の要旨 大学・研究所等紀要 (第14号),34-43頁 （単著） |
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28. |
2002/08 |
論文 |
ライフスタイル・ストレス・行動パターンの関連性からみた若年女性の身体状況と地域性 日本生理人類学会誌 Vol.7(No.3),31-39頁 （共著） |
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29. |
2002/04 |
著書 |
社団法人 米穀安定供給確保支援機構 米ネット ごはんレシピナビ |
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30. |
2002/03 |
論文 |
女子学生における身体状況とライフスタイルおよび心理的要因との関係について -1996年と2001年の調査比較から- 日本女子大学大学院紀要 (第8号),1-8頁 （共著） |
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31. |
2001/09 |
論文 |
平成11年度から平成13年度総合研究所研究「成瀬仁蔵の女子教育－初期日本女子大学校卒業生のアメリカ留学と国際留学にみる」報告書 日本女子大学総合研究所ニュース (NO.11),5-6頁 （共著） |
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32. |
2001/08 |
論文 |
Regional Differences of Dietary Habit Psychological Factors in Young Non-Obese Women "Integrated Approaches to Health" 231-232頁 （単著） |
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33. |
2001/03 |
論文 |
歴史的資料から考える現在の終末期医療－食を中心に－ 日本女子大学大学院紀要 (第7号),9-18頁 （共著） |
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34. |
2000/09 |
論文 |
平成11年度から平成13年度総合研究所研究「成瀬仁蔵の女子教育－初期日本女子大学校卒業生のアメリカ留学と国際留学にみる」報告書 日本女子大学総合研究所ニュース (NO.9),8-9頁 （共著） |
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35. |
2000/05 |
論文 |
成瀬仁蔵先生の「病人食物」観とその実践 日本女子大学桜楓会 21-27頁 （単著） |
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36. |
2000/03 |
論文 |
井上秀の講義ノート考－教育実践の視点から－ 日本女子大学大学院紀要 (第6号),11-19頁 （共著） |
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37. |
1999/06 |
論文 |
若年女性における生体インピーダンス法による電極装着部位の異なる機器の特徴を検討－水中体重秤量法,周径囲,皮下脂肪厚との比較 日本生理人類学会誌4特別号 (1),13-14頁 （共著） |
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38. |
1997/03 |
論文 |
女子大生における身体組成の検討－体脂肪率からみた肥満の現状－（修士論文） （単著） |
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■ 研究業績（展覧会・演奏会・競技会等）
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■ 研究業績（講師・講演）
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■ 社会における活動
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■ 研究課題・受託研究・科研費
| 1. |
2018/07～
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ごはんの適量を学ぶ「３・１・２弁当箱法」体験セミナー 年1回 その他の補助金・助成金 （キーワード：食育 食料需給 健康） |
| 2. |
2018/06～2019/03
|
窒素固定菌における農産物の栄養素変化に関する基礎的研究 機関内共同研究 |
| 3. |
2018/06～2019/03
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Pantoea種に関連する菌の培地開発 その他の補助金・助成金 |
| 4. |
2018/04～2019/03
|
食育に関する研修会 健康食育研究会 その他の補助金・助成金 |
| 5. |
2014/09～2015/09
|
高齢化社会におけるサルコペニア肥満と骨との関係に関する基礎的研究 国内共同研究 |
| 6. |
2014/04～2015/03
|
COCプロジェクト 地域志向教育推進研究 「新座市とその周辺地域における農産物の栄養学的側面からの課題解決」 機関内共同研究 |
| 7. |
2012/08～2014/05
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ラットの腸管におけるカルシウム吸収についての研究 国際共同研究 |
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■ 受賞
| 1. |
2022/06 |
公益社団法人埼玉県栄養士会 優良栄養士表彰 |
| 2. |
1995/03 |
日本女子大学 成瀬賞（日本女子大学） |
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■ 地域連携・社会貢献
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