ナカムラ サダコ   Sadako Nakamura
  中村 禎子
   所属   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   職種   教授
区分研究
詳細【地域連携・社会貢献に係る研究】
・食物繊維や難消化性オリゴ糖などの難消化吸収性糖質は、腸内細菌を介して代謝されます。この過程で産生する腸内細菌由来代謝産物を介した生理作用と疾病予防との関連性を明らかにします。また、新規に開発された難消化性糖質の安全性ならびに生体における消化・吸収、発酵・吸収および代謝のメカニズムを明らかにします。