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キムラ ヤスコ
Yasuko Kimura
木村 靖子 所属 十文字学園女子大学 人間生活学部 健康栄養学科 職種 教授 |
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| 区分 | 研究 |
| 詳細 | 【地域連携・社会貢献に係る研究】
① 新食品素材（桜葉、藻類、粉末かんぴょう、発酵食品など）を利用した料理の嗜好性および調理特性 ②トマトの消費拡大を目的としたトマトレシピの検討 ③ ヒトの食行動、食意識の家庭内での伝承 ④ 宇宙環境における食資源に関する研究 ⑤ 給食施設における米飯の品質管理に及ぼす変動要因の検討 ⑥ 女子大生の朝食欠食習慣に対する栄養教育の効果など |