タカヤ カズナリ   Kazunari Takaya
  高谷 和成
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食品開発学科
   職種   特別任用教授
項目区分 実務の経験を有する者についての特記事項
期間 1981~
事項 カラギーナン事業
概要 海藻多糖類であるカラギーナンの製造、品質管理、増粘多糖類製剤開発、技術営業に携わる。 ・カラギーナン紛体のアルコール殺菌方法を確立した。 ・カラギーナンの同時抽出タイプ(ローカストビーンガム、グルコマンナン等)の開発。 ・ゲル化剤、安定剤用途の増粘多糖類製剤の開発と販売。   特許出願「飲料のゲル化方法及びこれに用いるゲル化剤」平2-25590   飲料に加えるだけでゲル化する非加熱ゲル化剤製剤   特許出願「食物繊維で包括されたカーボン粒入りゼリーの製造法」特開2002-308786   解毒作用のある活性炭を食物繊維で包括することで、飲みやすくかつ便秘の問題も解決できる熱不可逆ゼリーの製造法 ・植物性カプセル基材へのカラギーナンの応用開発を行う。ゼラチンカプセルの代替やタバコフィルターに包括するシームレスカプセルに採用。