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ヤマモト シゲル
Shigeru Yamamoto
山本 茂 所属 十文字学園女子大学大学院 研究科 食物栄養学専攻 十文字学園女子大学 人間生活学部 食物栄養学科 職種 教授 |
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| 項目区分 | 実務の経験を有する者についての特記事項 |
| 期間 | 2007/04～2008/03 |
| 事項 | 文部科学省委託事業 児童・生徒の食事摂取基準策定のための調査 研究代表者：山本茂 |
| 概要 | 全国から児童生徒約900名の3日間の栄養調査を実施。その結果エネルギー及び脂質の摂取量は、中学生女子でとくに低い傾向が見られた。子供たちの食生活は決して欧米化しているとは言えない。この結果は、現在の学校給食摂取基準算定の基礎として使われている。 研究経費：1,622千円 |