コナガイ チヅル   Chizuru Konagai
  小長井　ちづる
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   准教授
発表年月日 2019/05/26
発表テーマ 食品のにおいと脳機能
会議名 ifia JAPAN2019 (第24回国際食品素材/添加物展・会議)
主催者 株式会社食品化学新聞社
開催地名 東京ビッグサイト
会議区分 国内会議
講演区分 基調講演
単独共同区分 単独
招待講演 招待講演
発表者・共同発表者 小長井ちづる
概要 コーヒーや茶類などの嗜好飲料の香りや食品の焙煎香などが脳のはたらきに与える影響を、精神生理学的に検討した研究について紹介した。