ナカオカ　カナエ   Kanae Nakaoka
  中岡　加奈絵
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 食物栄養学科
   職種   講師
発表年月日 2018/09/04
発表テーマ 東日本大震災後の乳幼児の食育ならびに食の安全に関する取り組み
会議名 第65回 栄養改善学会
主催者 栄養改善学会
単独共同区分 共同
開催地名 朱鷺メッセ
発表者・共同発表者 中岡加奈絵，田辺里枝子，山田麻子，野田聖子，五関-曽根正江
概要 東日本大震災後の乳幼児の食育ならびに食の安全に関する取り組みの実態把握ならびに直面している課題把握を目的とし、被災三県内の教育・保育施設の教職員を対象に郵送調査を実施した。食生活上で心配なことや困っていることとして、福島県では岩手県や宮城県と比べて、放射性物質に関する記述が多く、食育活動として「栽培・収穫体験」を行う施設の割合が低いことが示された。非常時に備えた食品の備蓄を行っている施設の割合は被災三県の中でも大きく異なっており、乳幼児を対象とした備蓄食品を備えている施設が少ないことが課題として示された。