スガワラ　サエコ   Saeko Sugawara
  菅原　沙恵子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   職種   助教
発表年月日 2014/09
発表テーマ ゼブラフィッシュにおける植物性タンパク質の摂取と吸収
会議名 日本農芸化学会 北海道支部・ 東北支部合同支部大会
主催者 日本農芸化学会
学会区分 地方学会
発表形式 口頭（一般）
単独共同区分 共同
開催地名 北海道
発表者・共同発表者 菅原沙恵子、齋藤信裕、永沼孝子、小川智久、村本光二
概要 ゼブラフィッシュモデルを用いて植物性タンパク質(大豆)の栄養性評価を検討した。その結果、植物性タンパク質を与えたゼブラフィッシュは血漿中アミノ酸組成において動物性タンパク質と同等の値を示した。植物性タンパク質を魚類飼料に取り入れ可能であることが示唆された。
本人担当：実験、データ解析。