ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2012/03
発表テーマ ルテインに対するマウス肝臓の代謝活性
会議名 日本農芸化学会2012年度大会
主催者 日本農芸化学会
学会区分 地方学会
単独共同区分 共同
開催地名 京都市
発表者・共同発表者 長尾昭彦,眞岡孝至,小竹英一,小野祐嗣,亀山眞由美
概要 ルテインの酸化的代謝産物である3'-hydroxy-ɛ,ɛ-caroten-3-oneの2カ所の不斉中心の立体配置を決定し,ルテインのβ環の3位の水酸基が酸化されるものと推定された。