ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2008/11
発表テーマ 食品カロテノイドの代謝変換と生物活性
会議名 第13回日本フードファクター学会総会・学術集会
主催者 日本フードファクター学会総会・学術集会
学会区分 全国学会
単独共同区分 単独
招待講演 招待講演
開催地名 東京
発表者・共同発表者 長尾昭彦
概要 カロテノイドの機能発現に関わる代謝変換,酸化分解について紹介した。