ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2008/06
発表テーマ Caco-2細胞によるカロテノイドの取り込みに対する水溶性食物繊維の影響
会議名 The 15th international symposium on carotenoids
主催者 The 15th international symposium on carotenoids
学会区分 国際学会
単独共同区分 共同
開催地名 沖縄県恩納村
発表者・共同発表者 Yonekura, L., Baskaran, V. & Nagao, A.
概要 水溶性食物繊維含む胆汁酸ミセル溶液の粘度とミセル可溶化β-カロテンの腸管細胞Caco-2による取り込みとの間には負の相関性を見いだした。食物繊維によってミセルβ-カロテンの拡散が律速となり細胞への吸収が抑制されることが示唆された。Abstract p.47.