ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2006/05
発表テーマ カロテノイドの消化管吸収におけるエステル化について
会議名 第60回日本栄養・食糧学会大会
主催者 日本栄養・食糧学会大会
学会区分 地方学会
単独共同区分 共同
開催地名 静岡市
発表者・共同発表者 菅原達也,山下響子, 浅井明, 長尾昭彦, 白石智孝, 今井一郎,平田孝
概要 ヒト腸管モデル細胞でのキサントフィルのエステル化活性を調べ,ペリジニンのような極性の高いキサントフィルほど脂肪酸エステルへ変換されやすいことを見いだした。講演要旨集 p.299