ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2004/10
発表テーマ 野菜・果実に含まれる機能性成分について
会議名 全国調味料・野菜飲料検査協会専門講習会
主催者 全国調味料・野菜飲料検査協会専門講習会
学会区分 全国学会
単独共同区分 単独
開催地名 東京
発表者・共同発表者 長尾昭彦
概要 野菜,果実に含まれる機能性成分,特に,カロテノイドの機能性とその生体利用性について解説した。