ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2003/10
発表テーマ 腸管ミセルリン脂質とカロテノイド吸収
会議名 油脂物性フォーラム2003
主催者 油脂物性フォーラム2003
学会区分 全国学会
単独共同区分 単独
開催地名 東京
発表者・共同発表者 長尾昭彦
概要 食品から摂取するカロテノイドの腸管吸収について解説し,胆汁酸ミセルへの可溶化,小腸上皮細胞への吸収,体内での代謝が生体利用性に重要な因子であること,また,特に,リン脂質がミセル生成と吸収に重要であることを紹介した。講演要旨集 p.69-76