ナガオ アキヒコ   Akihiko Nagao
  長尾 昭彦
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2003/09
発表テーマ β-カロテンの腸管吸収における複合ミセル構成成分の影響
会議名 第42回日本油化学年会
主催者 日本油化学年会
学会区分 地方学会
単独共同区分 共同
開催地名 名古屋
発表者・共同発表者 長尾昭彦,菅原達也,都築和香子
概要 胆汁酸ミセル可溶化β-カロテンのCaco-2ヒト腸管モデル細胞への取り込みに対して,リゾ型リン脂質が促進作用をもつことを見いだした。この効果は極性基の大きいものほど顕著であり,様々な食餌リン脂質がカロテノイドの腸管吸収に影響することが示唆された。講演要旨集 p.100