ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2015/09
発表テーマ 給食経営管理論の教育目標に対する到達度の検証(3)実習施設分野別による理解度
会議名 第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨p264,福岡国際会議場/福岡サンパレス (福岡県)
発表形式 口頭(招待・特別)
単独共同区分 共同
概要 給食経営管理臨地実習が実習施設分野別に学修の理解度に差が生じているかを検討した.理解度の高い実習施設として,医療施設,学校,福祉施設,事業所の順となり,委託契約や人事管理等の分野で顕著になった.(名倉秀子,古谷華菜子,韓順子,)