ナグラ ヒデコ   Hideko Nagura
  名倉 秀子
   所属   十文字学園女子大学  人間生活学部 健康栄養学科
   十文字学園女子大学大学院  研究科 食物栄養学専攻
   職種   教授
発表年月日 2012/05
発表テーマ 保育者養成教育における食に関する教材研究
会議名 平成24年度一般社団法人日本保育学会第65回大会(関東ブロック)プログラム要旨260p 東京家政大学(東京都)
発表形式 口頭(招待・特別)
単独共同区分 共同
概要 「子ども食と栄養」において食事バランスを理解し,実践する能力育成のために用いた「食事バランスガイド」を教材とした授業を実施したときの学生の状況を把握し,その妥当性について検討を試みた.料理をイメージしながら食事を評価することができ,発見をしながら食事バランスを修得することができた.しかし,献立作成,食事づくりへ展開する場合では,料理のサービングサイズの補足資料が必要であることが示唆された.研究計画に基づき調査結果の集計方法、統計的手法について辻氏を指導し,合わせて口頭発表の資料と発表内容について指導した.(辻ひろみ,名倉秀子)